Chic Living: Style, Wellness, and Food Inspiration

Xin chào, Mình là Hà Vi.

Sinh ra ở Quảng Trị, từng sống ở Huế, Đà Nẵng, Sài Gòn, và bây giờ, Nha Trang là nơi mình chọn để an yên và nuôi dưỡng những đam mê.

Mọi thứ bắt đầu từ năm 2013, khi sinh em bé đầu lòng. Từ khoảnh khắc ấy, mình bắt đầu nhìn thực phẩm theo một cách khác – không chỉ là món ăn, mà là sự quan tâm, lành mạnh và tình yêu dành cho gia đình. Mình đã dành nhiều năm tìm tòi cách chế biến món ăn – từ công thức nước ngoài đến món Việt theo phong cách healthy hơn. Trong suốt quá trình ấy, mình cũng đi đến nhiều farm hữu cơ khắp Việt Nam để tận mắt cảm nhận thế nào là một môi trường sinh thái tự nhiên.

Năm 2017, niềm say mê ấy đưa mình đến với con đường kinh doanh thực phẩm organic. Và rồi mình nhận ra: viết là một cách để kết nối, kết nối người dành trọn đam mê làm ra sản phẩm tới tay người mong muốn nó. Mỗi câu chữ không chỉ giúp kể về sản phẩm, mà còn là cách để lắng nghe và chạm đến người đọc.

Đến năm 2023, khi chuyển từ Sài Gòn về Nha Trang, mình có nhiều thời gian hơn cho bản thân. Mình luyện tập thể thao nhiều hơn, học cách sống cân bằng, tìm niềm vui trong công việc, gia đình, và đặc biệt là học cách yêu thương bản thân.

Song song với “health”, thời trang cũng trở thành niềm đam mê mới của mình. Mình tin rằng mỗi người phụ nữ đều có thể trở nên thật xinh đẹp khi họ bắt đầu yêu chính mình – và thời trang chỉ là một cách để thể hiện tình yêu đó.

✨ Sứ mệnh của mình là giúp thương hiệu kể câu chuyện của họ một cách chân thực và giàu cảm xúc, để khách hàng không chỉ nhìn thấy sản phẩm, mà còn cảm nhận được giá trị và niềm tin đằng sau đó.

Homemade bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng homemade

- Chọn loại đậu phộng giống xưa, hạt nhỏ để bơ thơm bùi đậm vị.

- Nướng đậu cho đến khi chín kỹ có màu vàng đậm. Nếu nướng chưa chín giòn thì khi xay bơ sẽ khó cho ra kết cấu bơ mịn sệt.

- Lưu ý khi xay bơ đậu bằng máy xay sinh tố:

•mình cần có khoảng nghỉ giữa các đợt xay để tránh nóng máy

. • hỗ trợ khấy trộn để máy không bị kẹt

. • tuỳ loại máy bạn sử dụng mà cho số lượng đậu phù hợp (thường là số đậu phải gần 1/2 cối xay. Nếu ít hơn số lượng này, Lưỡi dao xoay vài vòng là đậu dạt hết sang thành cối xay hết trơn, mất công đảo cực hơn.

• giai đoạn xay là lúc mình cần phải kiên nhẫn chờ đợi nhất, bơ phải được xay mịn cùng muối trước thì mình mới nêm dầu và mật ong vào sau cùng rồi xay tiếp để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

• nêm đủ muối, là bước quan trọng quyết định hương vị bơ. (Đang số khách và bạn em làm thử đều bị fail ở bước này).

Mọi người thường hỏi vì sao vị bơ mọi người làm ra không giống của Vi. Vì muối chỉ cần một lượng nhỏ nên rất khó định lượng. Mình nên đặt một bộ thìa định lượng nhỏ nhất, đừng bóc muối tính theo nhúm tay. Bạn sẽ phải thử lui thử tới đến phát ngán.

Vi sẽ để công thức ở cuối bài để mọi người tham khảo định lượng muối nhé.

- không cần cho thêm mật ong, dầu phộng, bơ cũng ngon rồi. Nhưng nếu cho thêm dầu phộng ép thô, hương vị bơ sẽ béo và mịn hơn, lúc ăn không cảm giác bị nghẹn.

Công thức bơ đậu phộng homemade:

- 2 cup đậu phộng rang/nướng

- 2 thìa 1/4teaspoon muối hồng. ( 1/4 + một nữa thìa 1/4tsp nếu bạn dùng muối trắng)

- 2 tablespoon mật ong

- 2 tablespoons + 1 tablespoon dầu phộng

Đây là công thức chuẩn của bơ mình làm. Tuy vậy, đôi khi mình sẽ điều chỉnh một chút định lượng dầu phộng thêm vào. Vì không phải loại đậu nào cũng giống nhau. Có loại nhiều dầu có loại ít dầu, Nên mình sẽ cho 2 thìa dầu trước, căn vào kinh nghiệm làm nhiều lần để đánh giá độ đặc lỏng đạt chưa rồi mới quyết định cho thêm thìa thứ 3.

Ngày trước khi chưa làm quen, nướng đậu chưa đạt độ khô, mình bị mắc hoài một lỗi là dù cho đến 5-6 thìa dầu phộng vẫn không cho ra kết cấu bơ mịn được. Vừa không ngon, vừa tốn dầu.

Trên đây là một chút kinh nghiệm làm bơ đậu trong suốt 3 năm qua của mình. Hẳn bạn đọc tới đây cũng thấy chi khó quá. Bạn đừng bị Vi lừa cho rối. Yêu cầu trước tiên là làm ăn được cái đã, ngon dỡ tính sau. Từ từ làm, từ từ quan sát, từ từ điều chỉnh. Cứ theo đúng công thức trên thì chắc chắn không dở được.